Barolo Bussia – DOCG

Esposizione Sud Est, altitudine 300 m. marne argillose con un’alta percentuale di sabbia, terreno particolarmente omogeneo a bassa permeabilità.

Categorie ,
Uve
100% Nebbiolo, nello specifico varietà “Lampia” e “Michet”.
Caratteristiche

COLORE: Rosso rubino, che vira verso toni granati
PROFUMO: complesso di ciliegia, piccoli frutti di bosco, liquirizia, note mentolate, tostate e un’impronta di cuoio
SAPORE: Afferma un carattere deciso e potente, perfettamente gestito in un avvenente charme.

Affinamento
Selezione in vigna e selezione durante la pigiatura per rimuovere gli acini non perfettamente sani e maturi. Fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 30 ° C per 35 giorni. Fermentazione malolattica in grandi botti da 25 Hl e 30 mesi di affinamento in legno. Batonnage su fecce fini per i primi 10 mesi. Imbottigliamento sotto copertura di azoto e stoccaggio delle bottiglie per un minimo di 6 mesi in un ambiente a temperatura controllata.
Gradazione Alcolica
14,5% Vol.

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