Dolcetto D’Alba Superiore – Carlot – DOC

Esposizione nord Ovest, altitudine 420m Terreno prevalentemente argillo-calcareo con una discreta quantità di sostanza organica. Il colore del terreno leggermente rossiccio è dovuto alle ossidazioni del ferro presente nelle rocce che l’hanno formato alcuni milioni di anni fa. Questo tipo di terreno è adatto a produrre vini giovani, esuberanti come il Dolcetto.

Categorie ,
Uve
100% Dolcetto
Caratteristiche

COLORE: Vino di colore rosso rubino con intense sfumature violacee.
PROFUMO: Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e richiama la ciliegia. Ottimo abbinamento della cucina contadina quotidiana.
SAPORE: ancora più armonico e piacevole.

Affinamento
Pigia-diraspatura e fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 23° C per 6-7 giorni. Microossigenazione fino alla fermentazione malolattica, a cui seguono 4 mesi di affinamento in legno sulle fecce fini.
Gradazione Alcolica
14% Vol.

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