Gavi

Del Comune di Gavi – Terreni provenienti da disgregazione del tufo (fondale marino) di antico mare, questo fa sì

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Uve
100% Cortese
Affinamento
Accurata selezione prima della diraspatura e pressatura. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione naturale, viene posto a fermentare in vasche di acciaio inossidabile. La fermentazione alcolica dura in media 20 giorni e avviene a una temperatura controllata di 18 gradi. La permanenza del vino su lieviti autoctoni si protrae per circa 4 mesi.
Note di Degustazione
La vendemmia 2018 è contraddistinta dalla freschezza e dall’eleganza, con sfumature inebrianti al naso e seducenti in bocca, dal gusto ricco, secco, armonico, sapido, con finale persistente e caldo. Ottimo come aperitivo, accompagna gli antipasti e i primi piatti con ragù di pesce o verdure, nonché formaggi freschi e di breve stagionatura.

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