Primitivo di Manduria Oro DOP

Un Primitivo tipico, capace di esaltare toni di morbidezza e piacevolezza, esuberante al palato con i suoi frutti a bacca nera e con una persistente sensazione di avvolgenza. Le uve, provenienti da vitigni molto vecchi, vengono allevati sulla costa del mar Jonio, su terreni completamente composti da gusci di molluschi marini sbriciolati dal tempo, ricchi di calcare e con forti escursioni termiche.

Categorie ,
Produttore
Tenuta Eméra
Vinificazione
In contenitori di acciaio a temperatura controllata. Macerazione delle bucce sul mosto per 25 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica indotta con batteri selezionati.
Uve
Primitivo D.O.P 100%, allevato ad alberello. Età dei vigneti 50 anni.
Vendemmia
Prima decade di settembre
Affinamento
40% in botti di rovere, 60% in acciaio.
Gradazione Alcolica
14,5% Vol.

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