Sara Brut Rosè – IGP Lazio Rosato Spumante Brut

Nello Spumante Rose’ Brut La Luna del Casale la sinfonia dei profumi di un giorno di Primavera. Freschezza e finezza si fondono con la notevole struttura gustativa. Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspa-pigiatura. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata in presenza di bucce per 12 h. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Completamento della fermentazione alcolica “in bianco”. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di gennaio. Presa di spuma in autoclave. Imbottigliamento e confezionamento durante i primi mesi successivi alla vendemmia.