Authentique Rosé – Grand Cru

Questo Champagne Rosé ha estratto dalla macerazione delle uve un colore intenso e un sentore fruttato. Può accompagnare un pasto per tutta la durata. Può persino avventurarsi su un piatto di formaggi con sapori corposi. “Autentico” perché è realizzato secondo il metodo ancestrale di macerazione, o dal salasso di Bouzy Rouge durante la fermentazione. Il 10-15% di Chardonnay molto vivace viene a bilanciare questo rosé di Pinot Noir e ad apportare finezza e longevità.

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Vinificazione
Pressatura tradizionale, separazione del mosto in 4 o 5 frazioni. Differenziazione tra viti giovani e vecchie, termoregolazione della fermentazione a 18 ° C, conservazione sulle fecce di fermentazione, fermentazione malolattica ricercata. Maturazione in tini e bottiglie per circa 3 anni. Dosaggio 6 grammi per litro.
Uve
Pinot Noir 85%, Chardonnay 15%
Il Millesimo
Assemblaggio di diverse annate e di diversi vitigni. La quantità di vino assemblato è doppia rispetto a quello messo in bottiglia, la parte restante è conservata per servire da base all’assemblaggio successivo. Così, col tem- po, troverai il “gôut maison” che caratterizza questo vino perfettamente riprodotto.
Provenienza delle Uve
Grand Cru dai terroir di Bouzy, Ambonnay e Louvois.
Note di Degustazione
Vista: rubino profondo, sostenuto, con una schiuma molto presente deri- vante dalla sua ricchezza di materiali estratti dalla macerazione.
Naso: molto fruttato, frutti rossi freschi e canditi, ribes e lampone, arancia rossa, pomelo.
Bocca: rotonda, morbida, lunga e potente.

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