Barbaresco – DOCG

Esposizione a sud, altezza 380 m a.s.l., terreni bianchi argillocalcarei. Il colore chiaro del terreno è dovuto all’elevata quantità di carbonato di calcio. L’argilla, presente in quantità maggiori rispetto al limo e alla sabbia, associata ad una elevata quantità di carbonato di calcio, consente al Nebbiolo di crescere e completare il suo ciclo vegetativo senza stress idrici e con limitato vigore vegetativo. Questo tipo di terreno conferisce al vino longevità, freschezza, eleganza e un grande carattere.

Categorie ,
Uve
100% Nebbiolo
Caratteristiche

COLORE: rosso rubino, con leggere sfumature granato
PROFUMO: Profumi di violetta, petalo di rosa essiccata, aromi di piccoli frutti a bacca rossa e leggeri sentori di morbide spezie
SAPORE: Buona struttura, con aromi delicati e complessi, un centro bocca armonioso, sostenuto da una tessitura tannica sottile. Il finale è persistente e di buona freschezza

Affinamento
Diraspatura e pigiatura molto delicata per preservare l'integrità delle uve seguita da una lunga macerazione a contatto con le bucce a 28 ° -30 ° C per 25 giorni. Fermentazione in barriques di 30 HL (70%) e in barrique (30%). Batonnage per 8 mesi e affinamento in legno.
Gradazione Alcolica
14% Vol.

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