Barolo – DOCG

Esposizione sud ovest, altitudine in Castiglione Falletto 350 m a.s.l., marne argillose con alta percentuale di sabbia; altitudine a La Morra 270 m a.s.l., composizione del terreno: bianco, argilla,calcareo.

Categorie ,
Uve
Nebbiolo 100%, in particolare "Lampia" e “Michet”
Caratteristiche

COLORE: rosso rubino
PROFUMO: Profuma di rosa, sottobosco, liquirizia, cacao e spezie e ha una piacevole nota balsamica che lo rende bevibile fin da subito.
SAPORE: caldo e pieno, dai tannini morbidi ed eleganti conferiscono al vino personalità, carattere e lunga persistenza.

Affinamento
Selezione in vigna, ulteriore selezione durante la pigiatura con scarto degli acini non perfetti. Fermentazione a 28 ° C per 30 giorni. Fermentazione malolattica in grandi botti da 30 Hl e barriques. Batonnage su fecce nobili per 8 mesi. Imbottigliamento sotto copertura di azoto e stoccaggio in ambiente a temperatura controllata
Gradazione Alcolica
14,5% Vol.

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