Expression Chardonnay Brut

Categorie ,
Vinificazione
Pigiatura nelle immediate vicinanze della vigna. Fermentazione alcolica in contenitori termoregolati, parcelle separate, fermenta- zione malolattica non appena termina la fermentazione alcolica.
Uve
100% Chardonnay
Età media delle Viti
30 anni.
Vigneti di Origine

Per il 70% di Montgueux, comune a 9 km da Troyes e per il 30% di Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs.

Superficie della vigna dedicata a questo vino
Minimo 3,5 ettari ogni anno.
Assemblaggio
In ciascuna annata si assembla approssimativamente il 125% della quantità utilizzata, il 25% supplementare servirà da base per l’assemblaggio dell’annata successiva, cosa che permette una buona costanza aromatica del vino nelle diverse annate. Af- finamento in bottiglia oltre 36 mesi.
Cantina
Crayères (cavità calcaree) 12 metri sotto suolo, con una lunghezza di 1,3 km.
Premi
Vinalies Internationales: argento, citato nella Guide Hachette.
Note di Degustazione
Il Blanc de Blancs gioca la carta della facilità, con una buona acidità e morbidezza, è il vino ideale per non stancare il palato come aperitivo, a una temperatura di servizio di 8/9 .

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