Langhe Nebbiolo DOC

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Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice dell’uva, macerazione e fermentazione con le bucce per circa 12/15 giorni a temperatura massima di 28 gradi. Rimontaggi almeno due volte al giorno per maggior estrazione del colore e dei profumi varietali. Dopo la fermentazione malolattica, passa in botti di legno dove vi rimane per 12 mesi, e settimanalmente si procede alla colmatura e al controllo tramite degustazioni e analisi dell’evolversi della giusta maturazione del vino.
Uve
100% Nebbiolo
Terreno
Siliceo-argilloso.
Caratteristiche

COLORE: Rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato per il vino invecchiato.
PROFUMO: Caratteristico, tenue e delicato che ricorda la viola, che si accentua e si perfeziona con l’invecchiamento.
SAPORE: dal secco al gradevole dolce di buon corpo, giustamente tannico da giovane, vellutato, armonico.

Gradazione Alcolica
12,5% Vol.

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