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Marrone

Moscato D’asti Solaris – DOCG

Esposizione sud Est, altitudine 310 m. Queste colline, di recente formazione geologica, hanno in superficie un terreno prevalentemente calcareo, con un’elevata presenza di sabbia di quarzo e calcare molto fine, che si alternano a strati compatti di arenaria grigia.

Categorie ,
Uve
100% Moscato
Caratteristiche

COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: intenso di muschio, di fiori di robinia e d’arancio, di salvia e di miele
SAPORE: Gradevolmente dolce, caratteristico, molto equilibrato, e rimanda al miele e all’uva appena raccolta

Affinamento
Subito dopo la raccolta le uve vengono portate in celle frigo dove subiscono un abbattimento della temperatura fino a 6° C, fondamentale per preservare i profumi durante la pressatura. Macerazione a freddo a contatto con le bucce per 4 ore. Fermentazione in autoclave a 16° C fino al raggiungimento di 5°C di alcool. Blocco della fermentazione a -3° C.
Gradazione Alcolica
5% Vol.

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