Muffato della Sala – Umbria IGT

Il Muffato della Sala Antinori viene prodotto a partire da vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 350 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è viene raccolta manualmente in base all’attacco della Botrytis Cinerea. Dopo il trasporto in cantina i grappoli vengono ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. a cui segue una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C, il vino ottenuto, ancora dolce, viene introdotto in barrique di rovere francese (Alliers e Tronçais) dove rimane per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato.

Categorie ,
Uve
Sauvignon 60%, Grechetto 40%, tracce di Gewurztraminer-Riesling
Caratteristiche

COLORE: Limpido, di colore giallo ambrato lucente. Molto consistente.
SENTORE: Intenso e abbastanza complesso. Note fruttate di confettura d’albicocca, sensazioni dolci di fichi secchi, miele e erbe aromatiche, chiude con sensazioni di zafferano. Abbastanza fine.
SAPORE: Dolce, caldo, molto morbido, abbastanza fresco e sapido.Buona struttura e presistenza.

Gradazione Alcolica
13% Vol.

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