Petit Manseng – Lazio IGT

Da uve di Petit Manseng, vitigno del Jurançon, zona prossima ai Pirenei francesi atlantici. Forma superiore del Gros Manseng, presenta bacche particolarmente piccole dalla buccia spessa, che producono esigue quantità di mosto e possono restare sulla pianta fino ad autunno inoltrato, sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”. L’interesse per le potenzialità di questa varietà è in continuo aumento nel nostro Agro Pontino, dove nasce a Le Ferriere (Latina) a circa 50 km a sud di Roma.

Categorie ,
Produttore
Casale del Giglio
Vinificazione
Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo (7–8° C.) per 10–12 ore.Pressatura molto lenta e soffice, nel massimo rispetto del frutto, seguita da decantazione statica naturale del mosto a 14–16° C.
Uve
100% Petit Manseng da uve ben mature
Caratteristiche

COLORE: giallo paglierino brillante
PROFUMO: molto intenso, aromatico e speziato
SAPORE: Fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura.

Gradazione Alcolica
13% Vol.

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