Pomino Bianco DOC

Le uve vengono vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina contribuiscono a garantire un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti vengono trattati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è condotta in serbatoi di acciaio ed un15% in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco affina in bottiglia per qualche mese. Solo in seguito a questo ulteriore affinamento è proto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza