Ribolla Gialla – Collio DOC

Vitigno antichissimo presente in regione fin dal 1300.

Categorie ,
Allevamento
Doppio capovolto (cappuccina) e guyot.
Vinificazione
In bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°-20° C per 15-20 giorni.
Terreno
Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
Caratteristiche

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Le note dei fiori di castagno armonizzano con il sapore degli agrumi e l’aroma della frutta esotica
SAPORE: pieno, suadente, di buona acidità e con retrogusto aromatico.

Affinamento
3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica
12,5% Vol.

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