Sauvignon – Collio DOC

Ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’uva Sauvignon R3, clone tipicamente friulano

Categorie ,
Allevamento
Doppio capovolto (cappuccina) e guyot.
Vinificazione
In bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllato di 18 °-20 ° C per 15-20 giorni
Terreno
Marne ed arenarie stratificate di origine eocenico con esposizione a mezzogiorno
Caratteristiche

COLORE: giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo
PROFUMO: selvatico con risensazioni di peperone giallo, salvia, pesca e una nota di foglia di pomodoro
SAPORE: Morbido ed elegante

Affinamento
3 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica
12,5% Vol.

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