Franciacorta DOCG Rosé

Questo Nature deriva da uve selezionate nel vigneto S.Afra, frutti con ottimo grado di maturazione che conferiscono allo spumante un buon equilibrio naturale. Vendemmia manuale, spremitura soffice. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinamento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16/18°C. Seconda fermentazione in bottiglia. Dopo minimo 36 mesi di affinamento sui lieviti viene sottoposto a sboccatura. Grazie all’ottima struttura non necessita di alcun dosaggio zuccherino. La Liqueur d’expédition è composta da vino Chardonnay invecchiato in barrique di rovere francese e americano. Colore giallo paglierino carico con profumo minerale e croste di pane. Al palato è pieno ed equilibrato con grande lunghezza e sapidità.

Categorie ,
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte del Pinot Nero fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per sette mesi.
Uve
50% chardonnay, 50% pinot nero
Terreno
Morenico glaciale nella zona collinare
Sistema di Allevamento
Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero
Densità di Impianto
5.500 ceppi/ha
Età media delle Viti
10 anni
Vendemmia
Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto
Resa per Ettaro
95 q.li/ha

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