Ribolla Gialla – DOC Collio

Vino bianco che nasce da sua maestà la Ribolla, uva autoctona per eccellenza che si lega perfettamente a questi territori caratterizzati dalla “Ponca”, terreno formato da rocce marnose e calcaree. Questo connubio tra vitigno e componenti del suolo, dona al vino le famose caratteristiche di buona struttura e aroma inconfondibili. In vigna si cura in modo particolare l’esposizione solare delle uve applicando la defogliatura, permettendo così una maturazione ottimale del frutto. Particolare attenzione viene anche dedicata alla selezione delle gemme in fase di potatura e poi alla selezione dei grappoli migliori. La macerazione delle uve avviene per la durata di 3 giorni a temperatura controllata, la fermentazione dura 15 giorni, poi affina in vasche di acciaio.